Nokedli kicsit másképp (gluténmentes)

A pénteki menüvel mindig bajban vagyok. Még akkor is, ha előtte való hétvégén tervezek, pénteki naphoz érve valahogy elfogy az ötlet.
Mivel azonban maradt tegnapról gomba, ezt mindenképp szerettem volna felhasználni, így lett ma gombapörkölt.
A quinoa-ról sok jót lehet olvasni és felhasználási területe is igen széles, így gondoltam, megpróbálok belőle nokedlit készíteni a gluténmentes hét miatt (is).

Nos, jelentem sikerült, nekem ízlett, bár kissé másabb ízű mint a fehér lisztes "tesója".

A receptet azonban mindenképp megtartom és máskor is fogok készíteni. :)

Teljesen úgy készül mint a hagyományos, víz, 1 tojás és őrölt quinoa pici sóval összekeverve. Állt egy keveset, majd kiszaggattam és megfőztem lobogó, forró vízben.
Nemrég kipróbáltam a nokedli vegán verzióját (tojás nélkül, csak vízzel, sóval és egy pici kurkumával kevertem össze a lisztet), nagyon jól sikerült, legközelebb a quinoa-val is kipróbálom.

A gombapörkölt teljesen hagyományosan készült az elmaradhatatlan uborka salátával. Ti szoktatok készíteni?

 

Egészséges pizza (liszt- és élesztőmentes)

A gluténmentes hét alkalmából, amit a héten próbálok tartani, a mai ebéd egy igazán érdekes recept.
Nem is tudom, hogyan bukkantam már rá a receptre a youtube-n, mindenesetre azonnal éreztem, ezt ki kell próbálni. :)))

Nagyon egyszerű az elkészítése és hamar készen is van.

Hozzávalók a pizza "tésztához":
2 bögre darált karfiol
2 bögre reszelt sajt
2 tojás

1 bögre = 240 ml, de ha nagyok a tojások, akkor kellhet még egy kicsi darált karfiol bele.

A hozzávalókat összekeverjük és egy kerek pizza formába nyomkodjuk.
190 fokon kb 20-25 percig sütjük.

Ezután megkenjük paradicsomszósszal, teszünk rá gombaszeleteket, mozarella sajtot, reszelt sajtot, paradicsomkarikákat, ha eszünk húst, akkor egy kis szalámit.

Visszatesszük a sütőbe és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Ne pizza ízt várjatok, mert akkor csalódás lesz, de szerintem nagyon finom és Helka is pakolta befelé a kis falatkákat. :))))

Ez a mennyiség 1 nagy kerek pizzára elég, én 4 kicsit csináltam belőle. Ha többet akartok természetesen duplázzátok, triplázzátok meg az adagot.

Jó étvágyat kívánok!

 

 

 

Videon pedig itt találjátok:

 

Gluténmentes hét, legalábbis próbálkozunk :)))

A hétköznapok egyhangúságába (haha 3 gyereknél), kell néha egy kis bohóság is. Most épp azon vagyok, hogy gluténmentessé varázsoljam a hetünket, legalábbis a magamét. A gyerekekét nem sikerül, arra nincs energiám. :)))

Viszont a mai nap elég jól haladtam ezidáig. Az ebéd elég nagy kihívás, de megoldottam, sőt egész jó kis dolog "sült" ki belőle.

Vöröslencse leves, sárgarépával és paradicsommal.
Nagyon egyszerűen elkészíthető:
1 közepes vöröshagymát négybe vágtam, két szál tisztított és karikára vágott sárgarépával fel tettem főni. 15-20 deka vöröslencsét átmostam vízzel és azt is hozzáöntöttem, kb fél óra puhára főztem. Paradicsompürét hozzáöntöttem (mennyiség ízlés szerint), só, bors, egyéb fűszerek. Pár percig rotyogtattam még, majd botmixerrel simára kevertem. Nagyon finom lett.

Túrógombóc reformosan:
25 dkg túrót, egy tojást, pici nyírfacukrot, egy bio citrom reszelt héját, csipet sót összekevertem, majd 1,5 deci kölespelyhet hozzákevertem. Lefedtem folpackkal és betettem a hűtőbe 1,5 órára.
Mikor szépen megszívta magát a pehely, gombócokat formáltam és kifőztem forró, sós vízben.

Őrölt mandulában forgattam meg, fahéjas tejföllel tálaltam.

A nagyfiam szerint jobb mint az eredeti, eztán csak így készítsem. :)